¿Qué es una cerveza Trappist y por qué hay tan pocas?

Trappist no es un estilo, es un sello. Solo lo llevan las cervezas hechas dentro de un monasterio, por monjes trapenses o bajo su supervisión, con las ganancias pa'l monasterio y la caridad.

Las de abadía, como Leffe, no cuentan: tienen el nombre, pero no el sello.

¿Por qué hay tan pocas? Porque cada vez hay menos monjes, y sin monjes no hay sello. Achel lo perdió en 2021 porque ya no le quedaban. Hoy quedan menos de 10 en el mundo, la mayoría en Bélgica.

Double, Triple, Quad: los monasterios las nombran de tres formas. Por cruces, como las X de tiza que marcaban los barriles. Por colores, como la roja, la blanca y la azul de Chimay. Y por números, como la 6, la 8 y la 10 de Rochefort.

Si ves una, dátela.

Fuente: Wikipedia: Trappist beer